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大马13州的美食代表

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毋庸置疑,马来西亚的主要吸引力就是美食!身为一个多元种族多元文化的国家,马来西亚自然有着无数个料理选择。由此可见,马来西亚“美食天堂”的名号确实并非浪得虚名!

虽说马来西亚有着闻名全马的美食如椰浆饭Nasi Lemak,但其实,马来西亚各别的13州也有着属于它们自己著名的独特美食。经过一番深思熟虑后,小编终于狠下心的做出了13个选择。虽知各州的人民都有自己认知的骄傲之食,虽知小编肯定不能猜到所有人心中独一无二的“州之美食”,但小编仍然想要咬牙一试!

由于马来西亚的美食真的太多太多了,所以要小编选出13道简直是不可能的任务。因此,小编附了一项“特别提起”的项目。

玻璃市–烧鱼 Ikan Bakar

让我们从马来西亚的北部开始吧:玻璃市。想到玻璃市一游的朋友们,你不能错过的美食必定就是烧鱼!此美食的烹饪十分简单,新鲜的鱼加上姜黄,盐和胡椒调配后,在货摊上烧烤,为其鱼添加了烟熏的味道。搭配这香喷喷的烤鱼的最佳良伴就是air asam,一个即辣又酸的酱和另一个特制的玻璃市辣椒酱。

特别提起–芒果糯米饭Pulut Mempelam

既然玻璃市离泰国那么近,这里的美食或多或少都会受到泰国的一点影响。最为明显的,就是这芒果糯米饭了。这和泰国芒果糯米饭的唯一不同就是,此美食在玻璃市只用本地的mempelam芒果(比较甜也比较香)。

吉打– 香草饭 Nasi Ulam

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吉打是马来西亚最重要的水稻种植地区,由此可见这里的代表美食自然和米饭有关。香草饭,Nasi Ulam,是把饭,生菜和不同的香料(如:火炬姜,鸟眼辣椒,黄瓜等)拌在一起。此美食尝尝会加上Kerisik,炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁,简直是美味!

特别提起–吉打叻沙Laksa Kedah

此叻沙非彼叻沙!这碟叻沙结合了米粉,加上不同的菜和草药,熬出一碗鱼为汤底的美味叻沙汁。

槟城– 炒粿条 Char Koay Teow

不瞒你说,为了选出属于槟城的美食,小编抓破脑袋后,还是难下抉择。但最后,小编还是咬牙切齿的选择了著名的街边小吃:炒粿条!扁扁的粿条在锅上“翻来覆去”,加上豆芽,虾仁,蛋和香肠的结合,创出了这闻名世界的炒粿条。有些小贩选择在火炭上炒且用鸭蛋来取代鸡蛋的炒粿条。

特别提起– 珍多冰Cendol

众所周知,珍多冰是马来西亚最著名的甜品之一。简单而美味,尤其是在一个炎热的午后,这碗甜品会显得更加美味!一碗基本的珍多冰通常加了椰奶,斑斓口味的米冻,黑糖浆和碎冰。但有些小贩也会选择加入红豆,甚至榴莲!

霹雳– 鸡丝河粉 Gai Si Hor Fun

霹雳也是个有名的美食州。这里最著名的就是鸡丝河粉。想象一碗Q弹的粿条,配上白嫩的鸡丝,新鲜虾仁和韭菜,简直是美味!这碗美食是霹雳日常的早餐,常常配上一杯著名的怡保白咖啡,嗯,简直是天造之和!

特别提起– 海南鸡饭

海南鸡饭的特点就是那其味无穷的鸡肉。烹饪时即保留了白嫩的口感也不失味道的拿捏。在霹雳,海南鸡饭常会配上香脆的豆芽。若你不怎么喜欢米饭,许多当地人也会选择河粉配上这香喷喷的鸡肉。

吉兰丹– 蓝花饭 Nasi Kerabu

吉兰丹著名的蓝花饭靠着它鲜艳的外表吸引了大家的注意力。这道美食常常会配上炸鸡,泡菜和虾(或鱼)饼。但这道美食的主角当然是它的米饭,因为在烹饪过程中用了蝶豆花所以染了一个鲜艳的蓝色。

特别提起–吉兰丹叻参Laksam Kelantan

顾名思义,吉兰丹叻参不过就是一种特别的叻参。用椰奶取代酸酐,让其叻参变得更为浓稠且亮色。吉兰丹的叻参用的面比较粗,通常也会加上牛肉松或参巴。

登嘉楼– 达岗饭 Nasi Dagang

达岗饭因为用了椰奶来烹饪所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是,此美食和我们常见的江鱼仔加参巴的椰浆饭不一样,登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭,配上gulai ikan tongkol,咖喱加上道地的金枪鱼。

特别提起– Bubu Lambut

Bubu lambut 结合了再简单不过的食料,变成一碗奇特的美食。基本上,此美食是一碗草药,甜番薯和虾米熬制出来的粥。Bubu Lambut其实是登嘉楼的马来方言,直译过来是「软粥」。

彭亨– Gulai Tempoyak Ikan Patin

这可说是彭亨最著名的美食。因为此美食里的食材,这道菜也可视为马来料理的最高境界。这道菜结合了嫩鲶鱼和一种从发酵的榴莲特制出的咖喱。虽然听起来怪怪的,但这美味佳肴必定会让你回味无穷!

特别提起– Nasi Kebuli

源自于瓜拉立卑,这道菜通常在也别节日和晚会排队出现。一锅里结合了饭,椰浆,葡萄干,橄榄,肉和香料。看起来美味,吃起来更是让你爱不释“口”!

雪兰莪–沙爹Satay

沙爹简单来说就是一串烤肉配上微辣的花生酱,肉的选择可包括鸡,牛和羊,更刺激的选择也包括野猪和兔。虽说沙爹普遍整个马来西亚,但小编必须强调雪兰莪,加影的沙爹是最美味的。

雪兰莪的福建面和槟城的福建面截然不同。在槟城,福建面通常是以虾和蛋炒出的汁为底,但在雪兰莪,这是一道加上菜和肉炒出的面。虽说这或许不是你想象中的福建面,但其实这特别好吃。

森美兰– 烧包 Siew Pau

虽说这闻名的烧包并不属于清真食品,但小编认为真的再也没有什么美食更配得上森美兰了。这香脆的外皮配上膘肥肉嫩的猪肉或鸡肉,绝对值得你抛开你的减肥计划!

特别提醒:咖喱鸡肉包Chicken Curry Bun

改造法国面包球,加入马来西亚的味道,你就会了解这咖喱鸡肉包的来源。顾名思义,这道菜就是简单的结合了咖喱鸡肉和面包球,但你或许没想到的是,这咖喱鸡肉被铝箔纸包起来,塞入面包里。柔软的面包配上带有辣劲的咖喱,简直是典型的马来西亚吃法!

马六甲– 鸡饭团 Chicken Rice Balls

马六甲著名的鸡饭团,基本上就是普遍的鸡饭但并非和一般的散饭一起食用,而是配上饭团。小编唯一想要提醒你就是,这鸡饭团虽然可爱,但却十分邪恶,一粒小小的饭团,终究是饭,所以千万记得注意你的卡路里!

特别提起:沙爹朱律 Satay Celup

虽说这道菜也有“沙爹”两个字,但其实沙爹朱律和普通的沙爹非常不同。沙爹朱律的主食并不是肉串而是普遍的火锅材料(如:螃蟹肉,肉丸等)串成一串一串的。简单的来说,就是串火锅。

柔佛– 柔佛叻沙

又是另一种叻沙!看来除了美食天堂,马来西亚也可被称之为叻沙天堂了。取代了普遍叻沙的米粉,改为以意大利面为主就是新山叻沙的特点。虽然这道菜结合了西方的特点,但这叻沙仍然保留着普通叻沙的配料如:黄瓜,豆芽和草药。

特别提起:Biryani Gam

黄姜饭是遍布马来西亚的著名佳肴,但相比之下,这道菜仿佛在新山特别火!这传统的料理结合了黄姜饭和香甜可口的肉再加上美味的酱汁,简直是美味无穷!

沙巴– 斗亚兰面 Tuaran Mee

斗亚兰面通常都被视为沙巴的顶尖面食,更夸张的是,此面有着“沙巴金面”的称号。那这斗亚兰面到底是什么?其实,这是一碟炒过的黄色蛋面,加上叉烧,蔬菜和春卷。小编拍胸保证,无论你问任何沙巴人,他们都会告诉你斗亚兰面绝对是沙巴最好吃的佳肴!

特别提起:牛杂面 Nigu Chap Mee

沙巴的另一碗闻名的面食就是牛杂面。米粉配上肉质松软的牛肉,牛筋和牛腱。但这道菜的亮点绝对是它的汤。所以切记,一滴都不能浪费哦!

砂拉越–哥罗面 Kolo Mee

到沙巴,少不了斗亚兰面就和到砂拉越少不了干捞面是一样的道理。一盘传统的干捞面里面有弹牙的面条,叉烧和肉碎。此面普遍参拌酱油和肉汁,有些小贩也选择加入炸猪油,虽然同时添加了不少罪恶感,但炸猪油真的让人招架不住!

特别提起:砂拉越叻沙Sarawak Laksa

从哪里开始就从哪里结束,既然我们从叻沙开始,那当然要以叻沙为总结。砂拉越的叻沙非同凡响的地方就是它的配料。撇开普遍的菜,这到叻沙配上的是一丝一丝的蛋,鸡肉和新鲜虾仁。比起其他的叻沙,砂拉越叻沙的饱足感更满,也绝对会让你吃到一口不剩。

大马的十三州,大马的十三个美食代表,你吃了几个?还没吃过的,还在等什么?快到马来西亚各州探险吧!

转载来自:TripZilla.my