来吧~ 我们一起动手制作烧鸡吧~ 堂妈分享的食谱 很详细，还有制作步骤图。
用料
材料：鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜
调料：生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙（调味料根据鸡的大小调节）
香料：大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
堂妈的秘制烧鸡的做法
- 鲜鸡一只，选取的个头别太大，否则不容易入味。
- 鸡屁屁剪掉
- 给鸡美甲
- 然后将鸡头向后上方反向别在鸡翅后方，敲断鸡腿根部，将双腿借力别进鸡腹。
- 鸡头塞到鸡翅下
- 取一根大葱，切两段葱白塞到鸡腹里，这点很重要，别省略。添一锅凉水放入鸡焯水，舀热水灌到鸡的腹腔去除多余血水。漏网把鸡捞出，身上的水分控干。
- 在鸡身上倒一些蜂蜜，用手抹匀，晾一会。再倒一些蜂蜜，抹匀，继续晾干
- 再抹一次蜂蜜，晾干
- 锅里倒一些油，放入鸡，中小火慢炸
- 用大炒勺不断往鸡身上淋油，一定注意别烫伤自己。其实把锅子倾斜一下鸡的半侧就能完全浸入油中，然后翻转
- 继续炸直到两面金黄。
- 把鸡捞出到盘子里。
- 准备好调味料
- 选一个深锅，加半锅温水，放入鸡。
- 加入香料、调料和材料。
- 开大火烧滚开。
- 然后中小火至稍焖煮一个小时
- 期间把鸡翻身一次，直到烧鸡软烂。
- 关火后不要立即把烧鸡捞出，腌一会好入味
- 烧鸡做好了，太香了！
源自于：堂妈小厨 https://www.xiachufang.com/recipe/102841419/
图片重新编排： Hargapedia小编